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귀여운 빡빡이 수행소년과 하마노 코이치 셰프, 물 흐르듯 좋은 팀워크 
계절이 담긴 핫슨
1. 소개
이치우(一宇)는 일본 도쿄 신주쿠구 가구라자카에 위치한 고급 스시 및 가이세키 요리 전문점입니다.
하마노 코이치 – Hamano Koichi 셰프가 운영하며, 가이세키 요리 + 스시 코스를 결합한 형태로 제공됩니다.
카운터 8석만 운영되어 프라이빗한 경험을 추구하는 공간으로
훤칠한 오너셰프의 모습처럼 세련되고 진중한 응대 경험을 제공합니다.
오너셰프의 영어가 매우 유창하여, 각 메뉴 순서마다 설명과 함께
진심어린 친절이 묻어나는 접객을 경험할 수 있습니다.
2. 위치 및 영업시간
- 주소: 일본 도쿄도 신주쿠구 카구라자카 2-22, 1F
- 영업시간: 저녁 18:00 ~ 23:00 (월요일 정기휴무)
- 예약 팁: 예약이 매우 어렵고 조기 마감되는 점 유의해야 합니다.
- 주차: 공식 주차장 정보 없음, 대중교통 이용 추천
3. 대표메뉴
- 가이세키 코스 + 스시 약 8점 포함 코스 (예산 JPY 20,000~29,999)
- 가이세키에는 주류 페어링이 포함되는 것이 일반적이며, 사케 페어링과 함께 하는 것을 추천합니다
오스스메 (おすすめ)시 병 단위 판매 위주인 한국에 비해
아주 합리적인 가격과 퀄리티의 다종 다양한 일본주들을 만나볼 수 있습니다. - 제철 식재료를 활용한 일품 요리 → 초반에 굴, 국물, 스시류로 구성됩니다.
- 스시의 경우 구비되어 있으나 코스 중 내어놓지 않는 숨겨진 재료들이 있는 경우가 있습니다.
이는 코스 종료 후 앵콜 및 추가주문을 통해 즐겨볼 수 있습니다.
* 역시 한국에 비해 매우 합리적인 가격과 퀄리티로서 꼭 경험해보는 것을 추천합니다
4. 예약방법
일본의 예약 플랫폼 이용을 추천합니다.
이치우는 Omakase Japan Eatinerary 프로필페이지에도 등록이 되어있습니다
기타 더 자세한 사항은 이치우 공식 홈페이지에서도 확인하실 수 있습니다.