하남 미사에 위치한 오마카세 맛집 스시코호시 미사점 런치 리뷰.
정수민 셰프님의 세심한 접객과 퀄리티 높은 스시 코스를 생생하게 소개합니다.
🌸 하남 미사 스시코호시 런치 오마카세
강동의 끝자락, 하남 미사에서 만난 특별한 오마카세
그 이름은 바로 스시코호시 미사점
정수민 셰프님의 손끝에서 완성되는 스시는 한 점 한 점이 감동이랍니다
‘코호시’의 의미가 별인것 처럼 언제나 반짝반짝 흐르며 이어지는 유려한 접객과 맛의 향연 🧡
강동과 하남 미사 어느곳에서도, 이처럼 유려하고 편안한 접객은 보기 어려워요
조심스럽지만 이런 가격대에서도요!
셰프님의 세심한 배려와 팀의 완벽한 호흡이 만들어내는 빛나는 자리
🍣 런치 오마카세 코스 – 6만원
모든 구성을 담아내진 못했습니다. 흐름을 참고만 해주시면 좋겠어요
* 차완무시 茶碗蒸し (ちゃわんむし) 차완(찻잔) 같은 그릇에 계란물을 붓고 다시국물, 간장, 미림 등을 섞어 부드럽게 쪄낸 일본식 계란찜으로, 해산물·닭고기·버섯 등 다양한 재료를 넣어 깊은 감칠맛을 냄.
*이로아라레 : 色あられ (いろあられ) → 여러 색으로 물들인 작은 튀김 반죽 알갱이로, 요리 위에 뿌려 시각적인 화려함과 경쾌한 식감을 더함
*쥬레 (ジュレ) → 프랑스어 ‘gelée’에서 온 말로, 일본 요리에서는 육수·식초·간장·과즙 등을 젤라틴으로 굳혀 만든 투명한 젤 형태의 소스를 뜻하며, 찬 요리나 해산물 위에 올려 시각적 매력과 풍미를 더함.
*스미소 (すみそ) → 된장에 식초와 설탕을 섞어 만든 달콤새콤한 소스로, 주로 해산물·채소 무침이나 숙회에 곁들여 비린맛을 잡고 감칠맛을 더함.
**안키모 → あん肝 (あんきも) → 아귀의 간을 소금에 절여 술이나 간장, 미림과 함께 쪄서 만든 일본 요리로, 부드럽고 진한 풍미와 고소한 맛 덕분에 ‘바다의 푸아그라’로 불림.
졸깃함을 살리려 조금 식혀내는 경우도 있고, 정말 뜨끈한 온도감으로 내어주시기도 하더라고요
깊고 고소한 풍미까지 부담스럽지 않게 부드럽게 쟁여 놓은 코호시의 전복..!
* 무시아와비 あわびむし → 전복을 사케와 함께 찌거나 쪄내는 일본 요리 기법, 전복의 감칠맛을 살리고 부드러운 식감을 유지하며 은은한 향을 더함.
*게우(전복내장) 소스 : 전복내장에 간장·사케·미림 등과 섞어 만든 진한 풍미의 소스로
잔가시하나 느껴지지않게 잘 손질된 청어 초밥
맥주한잔이 간절한 …
* 야쿠미 → 薬味 (やくみ) → 일본 요리에서 향·맛·색을 더하기 위해 곁들이는 고명이나 양념을 통칭하는 말로, 파·생강·시소·유자껍질·와사비 등이 대표적이며, 음식의 풍미를 높이고 잡내를 잡는 역할을 함.
모듬 덴뿌라
한치다리- 이카게소 ( 짤뚱하니 귀엽죠… 쭈꾸민줄)
킹갓제너럴타이거왕새우+명란속
코호시 런치한정 킹갓제너럴새우초밥. 이정도 호방함 박력감으로 맛이 채워지면 보리새우 독도새우 못지않읍니다.
솔직히 맛있다 씹는맛도 죻구 맛도 꽉차있구
고봉초 고등어봉초밥
하얗게 쪄 쯔메 살짝 터치한 포실포실 감칠맛 좋은 바다장어
이때 배불러서 밥 줄여달라고 요청드린, 고래서 이렇게 귀욥게 말아주셨어요
후토마끼
성인남자 손바닥만한 사이즈와 알록달록 이쁜 색감, 입안 가득 우겨넣는 행복이란
빵실한 카스테라같은 계란구이
누룽지 아이스크림
🍶 주류 라인업
런치에도 술을 곁들일 수 있지만,디너와 함께라면 더 좋아!
- 한정 사케 & 유명 레이블 사케
- 소용량 사케
- 글라스 와인 (<- 화이트와인!!!)
- 하이볼, 맥주
💬 한 줄 평
미사 한복판에서 만난 ‘킹갓존엄’급 스시 오마카세.
런치임에도 불구하고 디너 못지않은 완성도와 서비스에 감탄할 수 있었어요
물론 디너에는 말그대로 셰프님의 실력발휘의 장
차원이 다른 코호시의 일면을 만나볼 수 있죠 🙂
항상 너무 따숩고 평안해서 어른들 친구들 누구와 가도 좋은 시간으로 이끌어주시는 곳
늘 응원하는 곳입니다.
📍 위치: 경기도 하남시 망월동 미사강변동로 100 미사 역 파라곤 스퀘어 1 2층 2008호
👉 구글 지도에서 보기